Les produits laitiers fermiers occupent une place importante dans l’alimentation de nombreux foyers. Leur mode de production s’appuie sur des savoir-faire locaux. Les consommateurs s’intéressent de plus en plus à leur origine et à leur mode de fabrication. Acheter directement auprès des exploitations modifie la relation à l’alimentation et à son impact sur l’économie locale. Ce choix soulève plusieurs enjeux, de la qualité nutritionnelle à la préservation du tissu rural. Lire la suite
Produits laitiers fermiers : pourquoi privilégier l’achat local
